Harga gula pasir dan tepung terigu di sejumlah pasar Denpasar melonjak dalam beberapa pekan terakhir, bahkan menembus angka di atas Harga Eceran Tertinggi (HET) yang ditetapkan pemerintah. Bagi pemilik warung dan UMKM kuliner yang mengandalkan dua bahan ini untuk jualan kue, gorengan, atau minuman, kenaikan harga gula dan tepung ini bukan sekadar angka di pasar — ini langsung memotong margin harian dan memaksa banyak pedagang menaikkan harga jual atau menanggung selisihnya sendiri.
Apa yang Terjadi dengan Harga Gula dan Tepung?
Berdasarkan data pasar Dinas Perindustrian dan Perdagangan (Disperindag) Kota Denpasar per Selasa (3/11), harga gula pasir di Pasar Badung dan Pasar Nyanggelan sudah mencapai Rp19.000 per kilogram, sementara di Pasar Kereneng sedikit lebih rendah di Rp18.500 per kilogram. Angka ini berada di atas HET gula pasir yang ditetapkan pemerintah sebesar Rp17.500 per kilogram, dan di beberapa pedagang stok gula bahkan sudah kosong sama sekali.
Tepung terigu juga ikut terkerek, dari sekitar Rp114.000 per dus naik menjadi Rp135.000 per dus. Tepung ketan nasibnya lebih buruk lagi: stoknya sering kosong di pasar, dan ketika ada, pembelian dibatasi maksimal dua kemasan 500 gram atau satu kemasan 1 kilogram per pembeli.
Irene, pemilik usaha kue rumahan di Ubung Kaja, Denpasar, merasakan langsung dampaknya. Harga gula yang ia beli naik dari Rp17.000 menjadi Rp18.500 per kilogram, dan ia mengaku sampai lupa harga tepung ketan karena stoknya jarang tersedia. Meski begitu, ia bersyukur pelanggannya masih mau membayar lebih: "Untungnya pelanggan mengerti, meski harga dinaikan mereka tetap membeli," katanya, seperti dilaporkan Bali Post.
Apa Artinya untuk Warung dan Pelaku UMKM Kuliner?
Kenaikan harga dua bahan pokok ini paling terasa untuk usaha yang mengolah gula dan tepung jadi produk jadi — tukang kue, gorengan, minuman kekinian, sampai warung yang jualan jajanan pasar. Kalau harga modal naik tapi harga jual tidak ikut disesuaikan, margin tergerus pelan-pelan tanpa disadari sampai akhirnya terasa di akhir bulan.
Ada dua risiko yang perlu diwaspadai pemilik warung. Pertama, risiko margin: kenaikan Rp1.000-Rp1.500 per kilogram kelihatan kecil, tapi kalau dikalikan pemakaian harian untuk produksi, dampaknya ke untung bersih bisa signifikan dalam sebulan. Kedua, risiko stok: ketika tepung ketan atau gula langka di pasar langganan, warung yang tidak punya jalur kulakan cadangan bisa kehabisan bahan di saat pelanggan justru ramai pesan.
Situasi seperti ini sebenarnya momentum yang tepat untuk mengatur ulang cara belanja bahan pokok — bukan sekadar beli secukupnya hari itu, tapi mulai mengecek harga dan stok dari beberapa sumber sebelum harga naik lebih jauh.
Bagaimana Kulakan MPStore Menjawab Ini?
Di aplikasi MPStore, fitur Kulakan dirancang supaya warung dan konter tidak hanya mengandalkan satu pasar atau satu toko langganan untuk belanja bahan pokok. Lewat fitur kulakan grosir online di MPStore, pemilik warung bisa membandingkan dan memesan stok dari dua jalur sekaligus, langsung dari HP.
Jalur pertama adalah Kulakan ke Indomarco: buka menu Kulakan, isi alamat lokasi penerima dengan benar, lalu pilih supplier Indomarco dengan syarat minimal belanja Rp510.000. Barang bisa dipilih dengan opsi beli by Karton atau per Pcs sesuai kebutuhan toko, lalu masuk ke Keranjang Belanja dan tekan Pre-Order. Setelah stok tersedia dan pembayaran selesai, pesanan diproses untuk dikirim dalam H+2 hari kerja.
Jalur kedua adalah Kulakan di Toko Sekitar, untuk warung yang ingin cek harga dan ketersediaan dari distributor-distributor yang lebih dekat secara lokasi. Caranya: pilih menu Kulakan di Toko Sekitar, cari distributor yang tersedia di area sekitar toko, pilih barang yang ingin dikulak, masukkan ke Keranjang Belanja, lalu masuk ke halaman Checkout untuk memeriksa rincian belanja dan menyelesaikan pembayaran.
Punya dua jalur kulakan yang bisa dibandingkan langsung dari HP berarti saat satu sumber kehabisan stok atau harganya kurang bersaing, warung masih punya opsi lain tanpa harus keliling pasar fisik. Semua riwayat pesanan juga tersimpan rapi di menu Riwayat > Kulakan, jadi pemilik warung bisa pantau pola harga dari waktu ke waktu dan ambil keputusan belanja yang lebih tepat saat harga bahan pokok sedang naik seperti sekarang.
Jangan Sampai Kehabisan Stok Saat Harga Naik
Bandingkan harga dan kulakan gula, tepung, dan bahan pokok lain langsung dari HP lewat fitur Kulakan MPStore — ke Indomarco atau distributor sekitar toko.
Coba Kulakan MPStorePertanyaan Seputar Kenaikan Harga Gula dan Tepung untuk Warung
Kenapa harga gula dan tepung naik akhir-akhir ini?
Berdasarkan data pasar Disperindag Kota Denpasar per 3 November 2026, harga gula pasir dan tepung terigu di beberapa pasar mengalami kenaikan dan sebagian stok mengalami kelangkaan. Artikel sumber tidak menyebutkan penyebab pasti dari kenaikan maupun kelangkaan ini.
Berapa HET gula pasir yang berlaku saat ini?
HET gula pasir yang ditetapkan pemerintah adalah Rp17.500 per kilogram. Data pasar Denpasar menunjukkan harga di Pasar Badung dan Pasar Nyanggelan sudah mencapai Rp19.000 per kilogram, sementara di Pasar Kereneng Rp18.500 per kilogram — keduanya di atas HET.
Bagaimana cara warung membandingkan harga kulakan bahan pokok lewat MPStore?
Warung bisa memeriksa dua jalur kulakan di aplikasi MPStore: Kulakan ke Indomarco (minimal belanja Rp510.000, pengiriman H+2 hari kerja) dan Kulakan di Toko Sekitar untuk memesan dari distributor lokal yang lebih dekat. Riwayat pesanan dari kedua jalur ini bisa dicek di menu Riwayat > Kulakan untuk membantu memantau pola harga dari waktu ke waktu.
Apakah kulakan ke Indomarco lewat MPStore punya syarat minimal belanja?
Ya. Untuk kulakan ke supplier Indomarco lewat MPStore, syarat minimal belanjanya adalah Rp510.000, dengan pilihan membeli barang secara by Karton atau per Pcs sesuai kebutuhan toko.
